椿餅（つばきもち）は、椿の葉で挟んだ餅菓子で、平安時代の『源氏物語』にも登場する、日本に現存する最古の餅菓子の一つとされています。もち米を加工した道明寺粉を生地に用い、あんこを包むのが一般的です。平安時代に貴族の蹴鞠（けまり）の宴などで供された、あまづら（甘味料）で甘みをつけたお菓子が起源とされています。
2枚の葉で挟むことで、お餅を乾燥から守り、良い香りを移す効果があります。葉は食べません💦

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季節の和菓子